בקצרה
מסעדה מצליחה עם שלושה סניפים במרכז תל אביב עבדה שנים עם מכבסה שכונתית, וסבלה מאיחורים, חוסר גמישות, מכבסה סגורה בחגים וחוסרים בכביסה. אחרי המעבר לאוקיינוס, לפני שנה וחצי, היא מקבלת איסוף ואספקה חמישה פעמים בשבוע, בהיקף של כ-1.5 טון בחודש, לפי לוח זמנים קבוע ובתשלום חודשי קבוע. התוצאה: פחות תלונות והנהלה שלא צריכה להתעסק בכביסה.
הבעיה: מכבסה שכונתית לא בנויה לרשת מסעדות
מסעדה אחת עם צוות קטן יכולה לעבוד עם מכבסה שכונתית. שלושה סניפים פעילים במרכז תל אביב הם כבר סיפור אחר. הכביסה כוללת מגבות, מדי עובדים, סינרים ומדי שף, וכל סניף צריך אותם מוכנים בכל יום.
המסעדה נתקלה בארבע בעיות חוזרות:
- איחורים. כביסה שחוזרת באיחור משבשת משמרות בשלושה סניפים בו זמנית.
- חוסר גמישות. קשה היה לשנות ימי איסוף או להתאים את השירות לעומסים.
- סגירה בחגים. המכבסה הקודמת לא עבדה בחגים, אבל מסעדות בתל אביב פועלות דווקא אז.
- חוסרים בכביסה. פריטים לא חזרו בשלמותם, ואף אחד לא לקח אחריות.
הפתרון: מערך קבוע שעובד כמו שעון
איסוף ואספקה חמישה ימים בשבוע
לוח זמנים דקדקני וקבוע, עם ימים ושעות מוגדרים לכל סניף. ההנהלה יודעת מתי הכביסה מגיעה ואין צורך לתאם מחדש כל שבוע.
שירות גם בחול המועד
בימי חול המועד המכבסה ממשיכה לעבוד במתכונת מצומצמת, בעיקר עבור המגזר המוסדי, כך שעסקים לא נשארים בלי טקסטיל בתקופות העמוסות. את ימי השירות המדויקים בחול המועד מתאמים מראש מול כל לקוח.
הסדר של תשלום חודשי קבוע
במקום חשבונית משתנה בכל שבוע, בהסדר הזה החיוב הוא סכום חודשי קבוע. זה מקל על התקציב ומייתר בדיקת חשבוניות.
היקף של כ-1.5 טון בחודש
הכביסה כוללת מגבות, מדי עובדים, סינרים ומדי שף, מוכנה ומסודרת לכל סניף.לכל שירותי הכביסה למסעדות
התוצאות
- ירידה בתלונות. פחות איחורים ופחות חוסרים, ולכן פחות טלפונים בין ההנהלה, מנהלי הסניפים והמכבסה.
- הנהלה שלא מתעסקת בכביסה. אחרי שנה וחצי, הכביסה היא נושא שמטופל ברקע.
- יכולת לתכנן. לוח זמנים קבוע ותשלום קבוע נותנים ודאות תפעולית וכלכלית.
למי זה מתאים
לרשתות מסעדות, מסעדות עם כמה סניפים ובעלי מסעדות בתל אביב ובגוש דן שמפעילים צוות גדול ומשתמשים בהרבה מגבות. אם אתם מתקשרים למכבסה כל שבוע כדי לברר איפה הכביסה, או שאתם לא יודעים מה יקרה בחג הקרוב, זה הזמן לבדוק חלופה.
שאלות נפוצות
רוצים לסגור את נושא הכביסה?
אוקיינוס, מכבסה ומכון ניקוי יבש בקומפלקס הבורסה, רמת גן. שירות עסקי עם איסוף ואספקה קבועים לכל סניף.